相关背景:

即便经历了媒体一次又一次的曝光，食品安全问题依旧层出不穷。瘦肉精、苏丹红、染色馒头、三聚氰胺奶粉、毒面粉、地沟油、旧皮鞋果冻、塑化剂白酒，愈演愈烈的食品安全问题让老百姓忧心忡忡。“还能吃什么”的问题，已然郁结在每个人的心头，成为一块驱不散也挥不去的沉重阴影。“舌尖上的安全”成为关系人民群众的身体健康和生命安全、经济社会健康和谐发展、国家安全与稳定的重大民生问题。

在这样的背景下，中央把食品安全问题提到了前所未有的高度，并在国务院文件中明确指出“建立食品安全责任强制保险制度“。

 名词解释：

食品安全责任保险(即“食责险”)是指以被保险人对食品安全事故受害人依法应负的赔偿责任为保险标的的保险，能够为食品的生产、加工、销售、消费等各个环节的食品安全问题提供风险保障。

保障范围：

食品安全责任险保障餐饮企业因疏忽或过失致使消费者食物中毒或患其他食源性疾病，或因食物中掺有异物，造成消费者的人身伤亡或财产损失，这种损失必须食餐饮企业依法应承担的经济赔偿责任，保险公司按照保险合同约定负责赔偿。

 重要作用：

开展食品安全责任保险，有利于完善社会治理体系、保障体系，发挥保险化解矛盾纠纷的作用，用经济杠杆和多样化产品化解食品安全时间民事责任纠纷，有利于发挥保险的风险管理和经济补偿功能，提高食品安全事故预防和救助水平，保护消费者的合法权益；有利于食品生产经营企业转移风险，提高产品质量，促进经济提质增效升级；有利于加快政府职能转变，优化食品安全监管方式，协同解决食品安全问题，推进食品安全社会共治，对构建社会主义和谐社会具有重要意义。